L'ascorbato (o vitamina C) è un composto organico, solubile in acqua, che è essenziale per la salute umana. Il nostro corpo non è in grado di sintetizzare l'ascorbato, quindi dobbiamo assumerlo attraverso la dieta. La vitamina C è un potente antiossidante, che aiuta a proteggere le cellule dallo stress ossidativo. L'ossidazione è un processo naturale che avviene nel nostro corpo, ma può essere accelerato da fattori esterni come l'inquinamento, la dieta e lo stile di vita. Lo stress ossidativo può causare danni alle cellule e all'DNA, portare all'invecchiamento precoce e aumentare il rischio di malattie croniche come il cancro. La vitamina C aiuta a neutralizzare i radicali liberi e a ridurre lo stress ossidativo.

Inoltre, la vitamina C è essenziale per la sintesi del collagene, una proteina che sostiene la pelle, le ossa e altri tessuti. La vitamina C è anche coinvolta nella produzione di neurotransmittori, come la dopamina e la serotonina, che hanno un ruolo importante nella regolazione dell'umore. La vitamina C è quindi importante non solo per la salute del corpo, ma anche per la salute mentale.

La vitamina C è presente in molti alimenti, soprattutto frutta e verdura. Alcuni alimenti ricchi di vitamina C sono: arance, limoni, kiwi, broccoli, cavolfiori, peperoni e pomodori. È importante assumere la vitamina C attraverso la dieta, in quanto il nostro corpo non è in grado di sintetizzarla. Gli integratori di vitamina C possono essere utili per coloro che non riescono a assumere la vitamina C attraverso la dieta. Gli integratori di vitamina C sono disponibili in diverse forme, tra cui capsule, compresse e polvere.

La dose giornaliera raccomandata di vitamina C è di 75-90 mg per gli adulti. Le persone che fanno attività fisica intensa, fumatori e donne in gravidanza o che allattano hanno bisogno di una dose leggermente più alta. Gli integratori di vitamina C non dovrebbero essere usati come sostituto di una dieta equilibrata.